久々に料理レシピなど。…といっても簡単すぎて載せるのがためらわれますが…豚肉と万能ネギをちゃちゃっと炒めて、塩胡椒で完成！…という以上にレシピを書くこともないのですが、一応下に書いておきます。万能ネギはさっと炒める程度で、シャキシャキ感を残し…

再開する、と言ってからさらに約1か月経過しました…すみません。 季節限定（夏）なのですが、これからぴったりの和菓子がありまして。たねやの「蓮子餅（はすこもち）」といいます。 去年食べて美味しかったので、また今年も買ってきました。 右側の、ゴム風…

そろそろブログを再開させようと思います。 といってもどのくらい時間を割けるかはまだ未知数ですが。。 とりあえず、この前作ったパンケーキなどを載せつつ。 生クリーム＋イチゴジャムのせ。

この度の、東北地方太平洋沖大地震で災害に遭われた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。 被災された地方、そしてそこにお住まいの皆様の一日も早い復興を願ってやみません。 東京も、色々な情報が錯綜してて混乱状態。 どんどん実態が分かってくる度に、驚…

昔載せた、白菜とベーコンのスープの、豚肉バージョン。コンソメ顆粒とオリーブオイルをほんの少し。今回はきのこも入れてみました。 鍋に全部入れて放っておくだけなので、簡単です。これを作ってる間に他の料理もできますし。 くたくたになった白菜がおい…

蓮根が花粉症に効くらしいと聞いて。 叩き蓮根と豚肉、ねぎ、生姜で。中華風塩味です。 3月とはいえまだまだ寒いので、身体が温まるこんなスープは大歓迎。 蓮根を叩くのがちょっぴりストレス解消になります。 汁物とするなら軽めの2人分、メインのおかずス…

白菜の季節もそろそろ終わりですね…ごま油＋生姜、ほんのちょっぴりがらスープ、で中華風。 簡単で美味しいので好きです。帆立缶から旨味がいっぱい出ます。 今回はきのこ多めで具沢山になりました。 きのこを抜いてシンプルに白菜と帆立缶だけでもいいし、…

お昼ご飯はできるだけ簡単に…と思う。今回は米からリゾットではなく、ご飯でリゾット風。 ベーコンもほうれん草もご飯も冷凍庫の中から出てきました。やっぱり冷凍しとくと便利ですね。 カレー粉を加えて、ちょっぴりスパイシーな感じにしました。チーズが良…

以前ご紹介した、ミキサーでがーっと一発、のチーズケーキ。KRAFTのフィラデルフィアクリームチーズが1箱＝250gだったのですが、パッケージデザインが変わって200gになったっぽい…？（あまり売ってなくなりました…） というわけで、200gで元のレシピを維持で…

近所のイタリアンで、すごく美味しいので自分でも作ってみました。そのお店のは、オイルがソースとしてたっぷり残ってる感じで、絡めながらいただくと最高なのです。 …が、冷静に考えるとすごい量のオリーブオイルですね。 今回も割とたっぷり（大さじ3くら…

14日の夕飯。 近所のスーパーで、脂がのって美味しそうなぶりがあったため、思わず購入。お魚買うの久しぶり。 今回ははさっぱりと大根おろしをのっけた塩焼きに。もう少し脂の少ない部分があったら照り焼きも美味しいだろうなあ。でもそろそろぶりの旬が終…

自分用チョコレートはしっかり確保したのでした。 母から送ってもらった生チョコ。毎年恒例、名古屋は一社にある「ミロアール」というお店の「キャレ」。中身は、コーヒー味（ココアパウダー）と紅茶味（粉糖）の2種類。私は紅茶が好き。 今年はちょっと練り…

今日はバレンタイン。 …ですが、チョコ作ってる余裕がありませんでした…。 ショコラマカロンはもう1〜2回チャレンジしてみたかったんだけども。 まぁ少しずれてもいいから作ってみようかな。でも今一番食べたいのはチーズケーキ。。。 先日作った、人参とツ…

某コーヒー店のチョコチャンクスコーンが好きなので、ああいうふわっと系スコーンを作ってみました。今回、牛乳を100cc全量、、最後にえいやっと入れてしまったので、かなり生地がべたついてしまってしまい成形が残念な感じです…。本当はもっと切れ味のいい…

先週末に。皿に移し、粉砂糖をかけて運んだらふちが取れてしまった…（涙）今回、土台に「クーヘン」という国産薄力粉をちょっと混ぜてみました。バターを多く使う焼き菓子だと、ザクザクっとした食感になるそう。 中のフィリング、アーモンドプードルはちょ…

かなり久々に、自分で食べる用のベーグルを焼きました。粉は春よ恋。柑橘系ピール以外のトッピングも試してみたいのだけど、冷蔵庫には去年作ったピールがまだまだ残っているのだった…。まぁお菓子にも使えるんですけどね。チョコかけたらオランジェットだし…

先週は豚汁祭りでした。 （今日からぐぐっと冷え込むそうで、今週までとっておけば良かった！！とちょっと後悔しつつ…）以前作った豚汁のレシピはこちら。→ id:dreamcat:20090302:1235964742 今回も直径22cmのルクルーゼに目一杯です。 豚汁は具沢山で、しか…

週に1回くらい食べてる気がする。オイスターソース味でちょっと味付けも癖があるからなのか、ちょっとお肉が多めだからなのか、人参もセロリもぱくぱく食べられます。胡椒多めも美味しいと思う。 気分によって、セロリ＋小松菜だったりもします。今日は白葱…

タルト生地を作ったら卵白が1個余ったので、マカロンを作ってみました。初挑戦！ レシピは、cuocaさんのところから： 憧れのマカロンに挑戦！／お菓子・パン材料の店クオカ 卵白＝38gで分量計算。乾燥卵白・色素はなし。フィリングは、無塩バターにマーマレ…

今の時期、近所の八百屋さんで細めの白葱5本100円と大変お値打ちのため、毎日ねぎを使った料理を食べている気がする。。 これも美味しかった。唐辛子がなかったのでペペロンチーノにならず。。。 昔、五右衛門というパスタやさんに、「地鶏とねぎの和風ペペ…

昨年の話ですが…今年も（たぶん）また作るよ、ということで。 スターバックスでクリスマスまでの期間に出るおやつ、クランベリーブリスバーが大好きです。スパイスとクランベリーがたっぷり入ったケーキ、冬に出てくるコーヒーととても良く合うらしい。 本当…

この冬、何回も作ってます。千切りは大変ですけどね。。ここ数ヶ月で千切りの腕がかなり向上していると思われます（笑） ごま油、お酢、砂糖、塩、たっぷりのすりごまと炒りごまで味付け。 人参サラダ、レンジでチンしたりさっと茹でたりなど、色々なレシピ…

冬季限定の仙台銘菓、「霜ばしら」。…実は全然知らなかったのですが。 母が一度食べてみたいということで、買ってみました。 池袋の「宮城ふるさとプラザ」にて購入。青くて丸い缶。開けると、一面の白いつぶつぶ… これは落雁の粉とのことで、非常に壊れやす…

実家に咲いている蝋梅の花。今年は、花びらの縁のあたりとかがへろへろしています。ちょっと異常気象だったからかなぁ？ でも、蝋細工っぽい手触りはそのままに。そしてふわんと良い香り。 椿と一緒に生けてみた図。 花びらの半透明な透け感としっとり感が表…

もう1月も半分くらい過ぎちゃいそうな勢いですが、、遅ればせながら、あけましておめでとうございます。 研究頑張りつつ、のんびりとご飯の話とかできればいいなぁ、と思っています。 写真もちょこちょこと。今年もどうぞ宜しくお願いします！

いんげんも出回り始めましたねー。 実はどちらかというと苦手なほうなのですが（汗）、まぁでも好き嫌いはいかんよね、ということで。胡麻和えだと衣多めが好きです。食べやすくなるので。 ごまたっぷりで、あまじょっぱい感じ。 - ＜材料＞ いんげん 1/2袋…

酢のもの、これまであまり作らなかったんです。 香りがきつめでツーンとする感じのお酢が苦手でして… 加えて、お酢って500mlで売ってることが多いので、使い切れそうにない… でも酢のものは嫌いじゃないし、身体にもいいから食べたいし、と思っていたところ…

久々におやつ。マドレーヌ、去年すごくはまりましたが、一旦収束。 でも簡単なので、最近また焼いてます。冷めたてのカリカリっとした食感がたまらなくて、作った人の特権だよなぁ〜♪とか（笑） 今回は、いつものマーマレード入りマドレーヌ（白っぽいほう）…

なんだか美味しそうに撮れました。さすが太陽光効果（笑）小かぶの茎をちょっと残して、縦に四つ割りすると可愛い。 茎の根本に土がたまりやすいので、しっかり洗ってあげてください。で、余ったかぶの葉で菜飯！かぶづくしです。茎と葉っぱを細かく切ってさ…

国産ブロッコリーがそろそろ出始めましたね。前に紹介したとき（ id:dreamcat:20100308 ）は、気合い入れて作ってますね…。今回は手早くならないかなぁ、と思い、にんにくをみじん切りにしてみました。みじん切り時間を差し引いても早かった。 何かお肉系と…