ほうれん草とベーコンのクリームカレーリゾット

お昼ご飯はできるだけ簡単に…と思う。

今回は米からリゾットではなく、ご飯でリゾット風。
ベーコンもほうれん草もご飯も冷凍庫の中から出てきました。やっぱり冷凍しとくと便利ですね。
カレー粉を加えて、ちょっぴりスパイシーな感じにしました。チーズが良く合います。

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＜材料＞
ベーコン　　　　　50g
ほうれん草　　　　1/3束
にんにく　　　　　1/2かけ
ご飯　　　　　　　軽く1膳分
牛乳　　　　　　　150〜200cc
オリーブオイル　　大さじ1
コンソメ顆粒　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　小さじ1/2くらい
カレー粉　　　　　小さじ1/2〜1
塩胡椒　　　　　　適量
粉チーズ　　　　　適量

＜作り方＞
1. ベーコンは2cm幅に切る（かたまりなら1cm角の棒状に）。ほうれん草はさっと茹で、5cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出たらベーコンを加えて弱めの中火で軽く焼き色がつくまで炒める。ほうれん草を加えて炒めたらカレー粉を振り入れ、ざっと混ぜる。
3. 牛乳を加え、ぽこぽこ沸騰したら弱火西、コンソメ顆粒、砂糖、塩胡椒などを加える。少し強めの塩加減にしたら、ご飯を加えてほぐすように軽く混ぜる。ご飯とスープがなじんだら味見して完成。好みで胡椒と粉チーズを振る。