料理
いつぞやのお昼。クリームリゾット(といっても牛乳ですが)にトマトを入れるとちょっと酸味がでてさっぱり食べられます。今回も残りご飯で簡単に。 キャベツは、シャキシャキがいい人はやや小さめに切ってさっと煮る感じで、くたくたがいい人は結構じっくり…
いつかのお昼。大好きなスープです。パンと食べてもご飯にかけても美味しい。 最初にひたすら白菜を刻むのですが、こんもりした白菜が炒めるとあっというまにクタクタになって楽しいです。 お肉でもいいのですが、ベーコンやソーセージを入れるのがおすすめ…
すっかり遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。 今年ものんびり更新していきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。 写真は今年のおせち。一の重:黒豆、数の子、くりきんとん、田作り、数の子の山海漬(加島屋)、かまぼこ、伊達…
すっかり冬らしい季節となりました。さむいさむい。寒い日はあったかい食べ物がおいしい、ということで鍋いっぱいにポトフを作りました。じゃがいもを入れようと思ったらもう入る隙間がなかったという。。(汗) ずーっと同じものを食べるのもなぁ、というこ…
ざくざく切って重ねて煮るだけ。簡単。 今回はしゃぶしゃぶ用のお肉を使いました。薄かったので火の通りも早くやわらかい。 粉チーズとバジル、あとオリーブオイルをちょこっとたらしていただきました。ご飯にかけて食べても美味しかったです。 - <材料> …
10/3の夕飯。大根おろしで煮るの好きです。 大戸屋の「チキンのかあさん煮定食」が好きで、行くと大体それを頼む気がします(笑)チキンカツと玉ねぎ、えのきを大根おろしで煮た甘辛味。 鶏は薄く片栗粉をはたいて焼いて、大戸屋のよりはちょっと薄味にして…
土用の丑の日に鰻を食べられそうになかったため、「う」のつくものでうどん。めんつゆ+カレールーでお手軽バージョンです。 カレー粉やガラムマサラを少し入れると香りが増します。また、めんつゆに加えてかつおだしの素みたいなのを入れると、和風な味わい…
連休中のお昼ご飯その2。 毎週日曜日にゆるっとした感じでやってる料理番組「男子ごはん」。 ケンタロウさんと国分太一さんのかけあいが面白く、またケンタロウさんのレシピは簡単で美味しいものが多いので、時々見てます。 レシピ本が何冊か発行されてます…
連休中のお昼ご飯その1。 ベースはアーリオオーリオですが、少しバターと醤油を入れて風味づけしました。 今回はディチェコのスパゲッティーニです。 ささっと食べたい時はスパゲティって便利だなぁ。茹で汁を加えるあたりで、もしものすごく塩辛くなってし…
なんだか暗めに撮れてしまった… 茄子からじゅわっとスープが染み出てきて美味しい。 個人的には、ちょっとくたっとしてスープがしみしみの茄子が好きなので、水分多めでちょっと煮込みます。 歯ごたえが好きな方は水分少なめでさっと煮る感じで。 いずれにし…
久々に料理レシピなど。…といっても簡単すぎて載せるのがためらわれますが…豚肉と万能ネギをちゃちゃっと炒めて、塩胡椒で完成!…という以上にレシピを書くこともないのですが、一応下に書いておきます。万能ネギはさっと炒める程度で、シャキシャキ感を残し…
昔載せた、白菜とベーコンのスープの、豚肉バージョン。コンソメ顆粒とオリーブオイルをほんの少し。今回はきのこも入れてみました。 鍋に全部入れて放っておくだけなので、簡単です。これを作ってる間に他の料理もできますし。 くたくたになった白菜がおい…
蓮根が花粉症に効くらしいと聞いて。 叩き蓮根と豚肉、ねぎ、生姜で。中華風塩味です。 3月とはいえまだまだ寒いので、身体が温まるこんなスープは大歓迎。 蓮根を叩くのがちょっぴりストレス解消になります。 汁物とするなら軽めの2人分、メインのおかずス…
白菜の季節もそろそろ終わりですね…ごま油+生姜、ほんのちょっぴりがらスープ、で中華風。 簡単で美味しいので好きです。帆立缶から旨味がいっぱい出ます。 今回はきのこ多めで具沢山になりました。 きのこを抜いてシンプルに白菜と帆立缶だけでもいいし、…
お昼ご飯はできるだけ簡単に…と思う。今回は米からリゾットではなく、ご飯でリゾット風。 ベーコンもほうれん草もご飯も冷凍庫の中から出てきました。やっぱり冷凍しとくと便利ですね。 カレー粉を加えて、ちょっぴりスパイシーな感じにしました。チーズが良…
近所のイタリアンで、すごく美味しいので自分でも作ってみました。そのお店のは、オイルがソースとしてたっぷり残ってる感じで、絡めながらいただくと最高なのです。 …が、冷静に考えるとすごい量のオリーブオイルですね。 今回も割とたっぷり(大さじ3くら…
14日の夕飯。 近所のスーパーで、脂がのって美味しそうなぶりがあったため、思わず購入。お魚買うの久しぶり。 今回ははさっぱりと大根おろしをのっけた塩焼きに。もう少し脂の少ない部分があったら照り焼きも美味しいだろうなあ。でもそろそろぶりの旬が終…
今日はバレンタイン。 …ですが、チョコ作ってる余裕がありませんでした…。 ショコラマカロンはもう1〜2回チャレンジしてみたかったんだけども。 まぁ少しずれてもいいから作ってみようかな。でも今一番食べたいのはチーズケーキ。。。 先日作った、人参とツ…
先週は豚汁祭りでした。 (今日からぐぐっと冷え込むそうで、今週までとっておけば良かった!!とちょっと後悔しつつ…)以前作った豚汁のレシピはこちら。→ id:dreamcat:20090302:1235964742 今回も直径22cmのルクルーゼに目一杯です。 豚汁は具沢山で、しか…
週に1回くらい食べてる気がする。オイスターソース味でちょっと味付けも癖があるからなのか、ちょっとお肉が多めだからなのか、人参もセロリもぱくぱく食べられます。胡椒多めも美味しいと思う。 気分によって、セロリ+小松菜だったりもします。今日は白葱…
今の時期、近所の八百屋さんで細めの白葱5本100円と大変お値打ちのため、毎日ねぎを使った料理を食べている気がする。。 これも美味しかった。唐辛子がなかったのでペペロンチーノにならず。。。 昔、五右衛門というパスタやさんに、「地鶏とねぎの和風ペペ…
この冬、何回も作ってます。千切りは大変ですけどね。。ここ数ヶ月で千切りの腕がかなり向上していると思われます(笑) ごま油、お酢、砂糖、塩、たっぷりのすりごまと炒りごまで味付け。 人参サラダ、レンジでチンしたりさっと茹でたりなど、色々なレシピ…
いんげんも出回り始めましたねー。 実はどちらかというと苦手なほうなのですが(汗)、まぁでも好き嫌いはいかんよね、ということで。胡麻和えだと衣多めが好きです。食べやすくなるので。 ごまたっぷりで、あまじょっぱい感じ。 - <材料> いんげん 1/2袋…
酢のもの、これまであまり作らなかったんです。 香りがきつめでツーンとする感じのお酢が苦手でして… 加えて、お酢って500mlで売ってることが多いので、使い切れそうにない… でも酢のものは嫌いじゃないし、身体にもいいから食べたいし、と思っていたところ…
なんだか美味しそうに撮れました。さすが太陽光効果(笑)小かぶの茎をちょっと残して、縦に四つ割りすると可愛い。 茎の根本に土がたまりやすいので、しっかり洗ってあげてください。で、余ったかぶの葉で菜飯!かぶづくしです。茎と葉っぱを細かく切ってさ…
国産ブロッコリーがそろそろ出始めましたね。前に紹介したとき( id:dreamcat:20100308 )は、気合い入れて作ってますね…。今回は手早くならないかなぁ、と思い、にんにくをみじん切りにしてみました。みじん切り時間を差し引いても早かった。 何かお肉系と…
冬はねぎが美味しいなぁ。よしながふみさんの「きのう何食べた?」というマンガが面白いです。 設定はちょっと変わっているのですが、シロさんの作る料理がとっても美味しそう! 家庭的というか、すぐに作れそうなレシピがたくさん載っています。 この長ねぎ…
だいぶ前のですが、夕飯に。 本年度の小松菜シリーズ第3弾。 豚肉と小松菜、ねぎをざざっと塩味で炒めました。ちょこっと生姜風味。 本当に適当に作ってしまったのでレシピらしいレシピではないのですが、下にのっけておきます。味は適宜調節してみてくださ…
薄切り蓮根って、しゃきしゃきパリパリした食感で好きです。 母曰く、茨城産のほうがしゃきしゃきしているそうで、愛知産はほっくりねっとりした食感だそう。 薄切りだから早く煮上がります。 味見をしながら適宜調味料を足していったので正確な分量が分かり…
小松菜続きでもう一品。 なんだかえらく鮮やかに撮れました…。 にんにくのすりおろしをちょこっと入れると、よりお店っぽい味になる気がする。 でも、シンプルにごま油+塩+ごま+砂糖少々でも美味しい。 ごまは、炒りごまがプチプチした食感でいいですが、…