小松菜の煮びたし

そろそろ葉っぱものが美味しい季節になってきました。
…のわりに、今年はあんまり安くならない気がします。野菜高い。それでも買っちゃうんだけど。

今年の小松菜第一弾は、煮びたしでした。
ちょっと甘めでほっとする味。さっと煮るだけだから簡単です。

煮汁は、おうちで使っているめんつゆの希釈度合いにあわせて下さい。といっても、我が家は「何となく目分量」です。少々煮汁が多くなっても大丈夫です。

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＜材料＞
小松菜　　　　　1/2わ
油揚げ　　　　　1/2枚
めんつゆ＋水　　あわせて200cc（なめてみて、そのまま飲めるくらい〜ちょい濃いめ）
砂糖　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
1. 小松菜は根を取り洗って5cm幅に切る。茎と葉に分けておくとよい。油揚げは軽く湯通しして横に半分→縦に1cm幅に切る。
2. 鍋にめんつゆ＋水、砂糖を入れて中火で煮立てる。煮立ったら油揚げを入れる。30秒くらいしたら、小松菜の茎を入れ、10秒後くらいに葉を入れて、1〜2分くらい煮る。小松菜の茎が細い場合は1分、ちょっと太くて硬めのときはもう少し煮ると良い。