春キャベツとベーコンのクリームスパゲティ

今日の昼ご飯。

なぜまたスパゲティか。

(1)春キャベツがまるまる1個野菜室に鎮座している。
(2)生クリームがある。しかも今日賞味期限。
(3)眠っていたディチェコのパスタを戸棚の奥から発見！
(4)にんにく、ベーコンはもちろん蓄えがある。

一番大きな理由は…(3)？
まぁそういうわけで、やっぱり作りたくなります、クリームスパゲティ。
パスタの量は少なめです。そのかわりキャベツをたっぷり。

仕上げに胡椒をきかせて、パンチのある感じ。
でも牛乳多めで食べやすい味に。
本当はアンチョビとか入れるともっと美味しいんだけど、
1尾使うのはややためらわれて（＆刻むのがややめんどい）。
まぁ、刻まずにフォークとかでざっとつぶすのでもいいのですが、骨が少し当たる気がするんですよねやっぱり…
アンチョビ好きなんだけどなぁ。

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＜材料＞
春キャベツ　　　　　　4〜5枚分くらい（結構たっぷり）
椎茸　　　　　　　　　2個（あったので入れただけ）
ベーコン　　　　　　　60g
にんにく　　　　　　　1/2かけ
オリーブオイル　　　　大さじ1/2
白ワインor酒　　　　　30ml
生クリーム　　　　　　50ml
牛乳　　　　　　　　　100ml
パスタ　　　　　　　　60g
パルメザンチーズ　　　大さじ2くらい
塩胡椒　　　　　　　　適量

＜作り方＞
1. キャベツは洗って3〜4cm角くらいにちぎる（もちろんだいたいでよい）。にんにくはみじん切り、椎茸は石突きをとって1cm角くらいのコロコロな感じ、ベーコンは棒状に切る。スパゲティを茹で始める（表示よりマイナス1分）。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを弱めの中火でこんがり焼く。焼き色がついたらにんにくを入れ、香りが出たら椎茸を加え、中火にしてざっと炒める。
3. 春キャベツを加え、塩をふって油が回るように炒め合わせる（底から返すような感じ）。しんなりしたら白ワインをふり、生クリームと牛乳を加えて煮立たせる。やや弱めの中火にし、ソースにとろみをつける。
4. ゆであがったパスタとパルメザンチーズを加え、パスタに水分を吸わせるように混ぜ合わせる。塩胡椒で調味したら完成。