紅茶のシフォンケーキ

久々に。

シフォンケーキってメレンゲさえ上手くできればお手軽なんだよな…。と思いつつ、ここ1〜2年くらいスランプだなぁ。おまじないでベーキングパウダーをほんの少し。
個人的な感触では、（結構どのケーキにも当てはまると思うのだけど）混ぜ合わせて、綺麗に混ざってからももう少し混ぜて、生地全体に艶が出てきたときが型入れ時だと思うんですが…確証はないけど、ここ数回はそれで成功してるような気がする。
底上げもせず綺麗にできてほっとしました。手はずしも慣れた。

たっぷりの生クリームとブルーベリーと一緒にたべました。しっとりほわほわで美味しい！

今度はスパイスの入ったシフォンケーキを作ってみたいと思います。カルダモンとかシナモンとかを入れてみたい。