ブロッコリーのスパゲティ

2月26日のお昼ご飯。

ブロッコリーをくたくたになるまで煮て軽くつぶし、パスタと和えました。
アンチョビとにんにくが効いてます。これ美味しかった！
もう少しブロッコリーの塊を残した方が飽きずに食べられるかな。

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＜材料＞
スパゲティ　　　　60g〜
ブロッコリー　　　1/2株
にんにく　　　　　1かけ
アンチョビ　　　　1枚
オリーブオイル　　大さじ2
醤油　　　　　　　小さじ1/4
砂糖　　　　　　　小さじ1/4
塩胡椒　　　　　　適量
粉チーズ　　　　　大さじ1

＜作り方＞
1. フライパンにオリーブオイルと芽をとってつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてほくほくになるまでじっくり熱する。（7〜10分くらい）
2. ブロッコリーを洗い、小さく分ける。茎の部分も、外側の皮をむいて小さく切る。
3. 1. のフライパンにアンチョビを加えて、フォークでつぶしながら熱し、フライパンを揺すって溶かし込む。
4. ブロッコリーを加えてざっと混ぜ、水をひたひたくらいまで加える。弱めの中火で10分程度、ブロッコリーがフォークで崩れるくらいまで煮る。この間にスパゲティを茹でる。
5. ブロッコリーが柔らかくなったらフォークでざっとつぶし、砂糖と醤油、塩胡椒を加えて味を調整する（チーズが最後に入るので少し塩気は弱めで）。スパゲティと粉チーズを入れて和え、皿に盛りつける。