白菜とベーコンのスープ

2月4日のお昼ご飯。

白菜って、鍋一杯になるほど使っても、くたくたーっとなってしまうんですよね。
そしてたくさん水分が出ます。
今回はご飯にかけて食べたかったので少しお水を足したけど、普通の蒸し煮なら十分な程水分が出ますよ。

こういうあっさり味のスープを食べるとほっとします。
貧血対策のためには、もう少し肉を食べなくっちゃいけないけど。（汗）

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＜材料＞
白菜　　　　　　1/4カットのもので3〜4枚くらい（150g）
ベーコン　　　　60g
コンソメ顆粒　　小さじ1/2（コンソメ味が濃いめがいい人は小さじ1、その代わり塩を少なめに）
酒　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　70cc
塩胡椒　　　　　適量

＜作り方＞
1. 白菜は葉と芯に分け、芯の部分は3cm幅くらいで斜めそぎ切り、葉の部分は手でちぎる。ベーコンは棒状に切っておく（普通のベーコンなら2cm幅くらいに）
2. 蓋のある鍋に白菜の芯の部分を敷き詰め、ベーコンをのせて、葉を重ねる。酒、水、コンソメ顆粒、塩小さじ1/4くらいをふり、蓋をして弱火で10分〜12分程度煮れば完成。塩胡椒で味を整える。胡椒はたっぷりが美味しいです。