ネーブルピールのベーグル

久々にベーグル作り！

刻んだネーブルピールをたっぷり混ぜて。
ふわっとオレンジの香りがするのがいいですね。

「10分くらい捏ねますよ」というと、「結構重労働だね…」と言われるのですが、よいストレス解消になります。
食べる時の美味しさもひとしおです。
個人的には、もう少し茹で時間を長くして、外側をぱりっとさせてみたいなぁと思ったり。
実験したいなぁ。

• • • • • • • • • • -

＜材料＞小さめ3個分
強力粉（はるゆたかブレンド）　　150g
きび砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
パネトーネ　　　　　　　　　　　大さじ1/2
お湯　　　　　　　　　　　　　　85cc

まとめ2分＋捏ね10分
分割・ベンチタイム10分
成形・発酵30分
茹で時間片面40秒
焼き時間13分（210度）