たっぷりきのこのお手軽リゾット

お米からじゃなくて、ご飯をさっと煮る形で。材料切るところからはじめても10〜15分くらいで完成。

うーん、やっぱり柔らかすぎてしまうなぁ。
洋風おじやに近い感じ。
雑穀を混ぜたのでプチプチの食感があるかなぁ…と思ったけど、あんまりなくて残念。
もう少し固めに炊いたほうがいいのかな。

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＜材料＞
しめじ　　　　　　1株（100g）
椎茸　　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　1/4個
ごはん　　　　　　1膳分
ベーコン　　　　　40g
オリーブオイル　　小さじ2
酒　　　　　　　　大さじ1
お湯　　　　　　　100ccくらい
コンソメ顆粒　　　小さじ1/2
とろけるチーズ　　20gくらい
粉チーズ　　　　　10gくらい
塩胡椒　　　　　　適量

＜作り方＞
1. しめじは石突きをとって分ける。椎茸も石突きをとって薄切りに。玉ねぎはみじん切り。ベーコンは1cm角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通ったらきのこを入れて、軽く塩をふって炒める。
3. きのこがしんなりしたら、酒を振ってアルコールを飛ばし、ひたひたのお湯＋コンソメ顆粒を入れてやや強めの中火でぐつぐつ煮る。きのこに火が通って水分が少し減ったら、ご飯を入れて軽く混ぜる。
4. とろけるチーズと粉チーズを加え、とろけるチーズが全体に散って粘り気が出たら皿に盛って完成。好みで胡椒を振る。