パスタ2種

のんびりぐつぐつとミートソースを作ってました。
やや和風の味付けのミートソースです。

で、今日はミートソーススパゲティと、小松菜のアーリオオーリオ。

まとめて作っていたのですが、スパゲティを平等に分けることができませんでした。。。
明らかにミートソース側少ない。

途中から「えいやっ」って混ぜて食べてしまいました。
小松菜とミートソース、合うのかな？？と思ってましたが案外いける…かも？
小松菜に洋風の味付けってあんまりやったことないんだよなぁ。一度やってみたい。

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＜材料＞
合挽肉　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　1+1/2個
人参　　　　　　小1本
セロリ　　　　　1本
椎茸　　　　　　3個
にんにく　　　　1かけ
生姜　　　　　　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
バター　　　　　大さじ1
酒（or赤ワイン）大さじ2
トマト缶　　　　1缶（400g）＋水を缶に半分くらい
醤油　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　大さじ2
ケチャップ　　　大さじ1
ソース　　　　　小さじ1
コンソメ　　　　1個
ローリエ　　　　1枚
塩胡椒　　　　　適量

＜作り方＞
1. 野菜は全てみじん切りにする。トマト缶は、ホールトマトの場合はボウルにあけ、ヘタの部分を取り除いてから手で軽くつぶし、水を足しておく。
2. 鍋にバターとオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を弱火で炒める。香りが出たら、玉ねぎ・人参・セロリを入れ、軽く塩をふって弱めの中火で5分ほど炒める。
3. 合挽肉を入れ、中火にし、塩胡椒を表面に振ってからぱらぱらにほぐすように炒める。ひき肉がほぐれ、全体が混ざったら椎茸を入れ、ざっと混ぜ合わせる。
4. 酒を振り、ざっと炒めたらトマト缶＋水、砂糖、醤油、コンソメキューブ、ソース、ケチャップ、ローリエを加え、時々混ぜつつ30〜40分程度弱火で煮る。
5. 煮詰まってきたら味見をし、塩胡椒、砂糖等で味を整える。