豚汁、小松菜とツナの和え物でお昼ご飯

どうしても豚汁が食べたくなって、
スーパーの開店と同時にいそいそと買い物。

根菜系は日頃あまり食べないので、突然がっつりと食べたくなります。
鍋一杯に作った方が美味しいからー、と思ったけれど、本当にあふれんばかりの量になってしまった。。
しばらく豚汁定食が続きそうです。（汗）

我が家のレシピは水から煮て作ります。
お味噌は赤みそ（八丁味噌）と白みそ（信州味噌の中甘）を1:1で。
ごま油で炒めて作るのも美味しいですよね、自分で作るようになってからは時々やります。
仕上げにすりごまを振るのも一人暮らしを始めてからだなぁ。

あとは、小松菜とツナの和え物を作りました。

ツナが好きな人は本当におすすめです。
混ぜるだけでお手軽ですしねー。

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＜豚汁材料＞たっぷり、5人前はゆうにあると思われる
豚薄切り肉　バラ肉っぽいところを100gくらい？こま切れでも切り落としでも
大根　　　　5cm
人参　　　　1/3本
ごぼう　　　1本
椎茸　　　　3個
しめじ　　　1/4株
ねぎ　　　　1/2〜1本
だしの素　　1本（小さじ1）
砂糖　　　　小さじ1/2（おまじないみたいなものなのでなくてもOK）
味噌　　　　適量（水の量に合わせて）
すりごま　　適量

＜作り方＞
1. 大根、人参は薄めのいちょう切り。ごぼうはささがきして水にさらす。椎茸は石づきをとって薄切り。しめじも石づきをとってほぐしておく。ねぎは斜め薄切りに。豚肉は小さめに切っておく。
2. 鍋に大根、人参、ごぼうを入れ、たっぷりかぶる位の水を加えて中火で煮る。だしの素を溶かし、沸騰したら豚肉を入れてしばらく煮る。灰汁が気になったらすくい、砂糖を加える。
3. 大根が透き通ってきたら椎茸、しめじ、ねぎを加えてやや弱めの中火で煮る。全ての材料が煮えたら一旦火を止め、ちょうど良い味になるまで味噌を溶かす。溶けたら火をつけ（弱火）、温めたら出来上がり。温めすぎると味噌の香りが飛んでしまうので注意。器にもって、好みですりごまを振る。

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＜小松菜とツナの和え物材料＞1人前
小松菜　　　1/3袋
ツナ缶　　　1缶（本当は1/2缶くらいが適量ですがツナ大好きなので全部入れます）
砂糖　　　　小さじ1くらい
醤油　　　　大さじ1くらい

＜作り方＞
1. 小松菜は洗って5cm幅に切り、塩を加えた湯で茹でてざるにあけ、絞る。ツナ缶は水気＆油を軽く切る。
2. ボウルに小松菜と砂糖、ツナ缶を加えてざっくり混ぜ、醤油を加えて全体に味がなじむように混ぜて出来上がり。