秋茄子のキーマカレー

やっつけ仕事のため、材料／作り方（特に材料）が載せられません…。
その割には美味しく仕上がったのだけど。

秋茄子がジューシーです。
ひき肉は、豚肉と鶏肉のひき肉を混ぜました。冷凍庫に両方あったので…。鶏肉を使うとやはりあっさりしますね。
玉ねぎと人参のみじん切りを最初によく炒めることで甘みが出ました。

次回やるときは、トマトホール缶とC&Bのカレー粉を使いたいなぁ。でもC&Bのカレー粉、最近売ってない上にすごくでっかい缶なんだよなぁ…。実家から少しもらってきたいところです。