スイートポテト

秋といえば！！第一弾。

作り方を半分忘れ、「うーん、多分こんな感じ…」と思いつつ作った割に味は上々。お砂糖控えめで自然な甘みになってます。
もう少し水分多めでもよかったかもしれない。でもほっくりした感じは出せました。

普段は裏ごししたことなかったんですけど、今回「どうせ作るなら手間かけよう！」とちまちま裏ごししてました。やっぱり口当たりなめらかになりますね。

第二弾は…ふふふ。今週中に写真をあげられるように頑張ります！

• • • • • • • • • • • -

＜材料＞小さめ容器8個分
さつまいも　　大きめ1本
砂糖　　　　　小さじ2
バター　　　　大さじ1
生クリーム　　50〜70cc
牛乳　　　　　適量
ラム酒　　　　小さじ1
卵黄　　　　　1個分（仕上げ用）

＜作り方＞
1. さつまいもは洗って皮をむき、乱切りにして水にさらす。水を切って耐熱ボウルなどに入れ、ラップをかけてレンジに8分くらいかける。熱いうちにフォークで荒くつぶすか、裏ごしする。
2. バターを加えてざっと混ぜ、砂糖、生クリーム、ラム酒を加える。固さをみつつ牛乳でのばす（ゴムベラですくうとぽってり落ちるくらい）。
3. 絞り袋に入れて、小さめの容器にまずぐるぐるっと絞り入れたあと平らにならす。その上から綺麗にくるくると形をつくる。卵黄を少しの水で溶いたものを刷毛で表面に塗り、オーブントースターで10分くらい焼いてできあがり。