唐突ですが、どら焼きは皮が命です。 なぜならば、断然こしあん派だからです。どら焼きは粒あんが主流。 こしあんで作っちゃったらあの郷愁を誘うような風情が出ないから そこはぐっとこらえるのですが、 だからこそ皮は美味しいものがいい。 ふっくらとして…
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