久々のベーグル

家で焼きました。中身はネーブルピールです。

外はパリっと、中はもっちもち。上手くできた。
今回は6個分一気に作ることにして、母と交替でこねてました。

はるゆたか100%の強力粉は、秋まで手に入らないかなぁ。。先日ミッドランド内の富澤商店へ行き、はるゆたかブレンドと春よ恋を買ってきました。
また、冬から初夏にかけては柑橘類のシーズン。今は大好きなネーブルです！！！皮がたくさん余っているので、今年分のネーブルピールを作成中。マーマレードは作るのかなぁ？

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＜材料＞
強力粉（はるゆたか）　　　　300g
パネトーネマザー　　　　　　大さじ1
ブラウンシュガー　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1
ぬるま湯　　　　　　　　　　190ml
ネーブルピール　　　　　　　40g

お湯を入れてボウルで2分まとめ、10分こね／丸くして10分ベンチタイム／成形して30分発酵／片面あたり40秒茹でる／210度で14分