いちごのロールケーキ

春はいちごの季節です！

誕生日が4月ということもあり、ケーキの中ではいちごのショートケーキが一番好きです。
ふわふわのスポンジにたっぷりの生クリームとあまーいいちご！

自分の誕生日付近は、いちご関係のお菓子の試作品をいくつも作ります。
本当は、18cmの丸型とかでスポンジケーキ焼いてデコレーションして…ってやってみたいのですが、
食べきれない（＆失敗したとき泣ける…）ので、いつもシートスポンジ。
切って重ねれば四角いショートケーキになるし！

で、ふわふわできめ細やかで卵の香りがふわんとする、美味しいスポンジを研究中です。
今回は結構いい感じだったかも。

レシピ自体はほとんど変わらないのですが、
今回は小麦粉を2回ふるって、細かく分けて加え、
小麦粉が混ざってからもひたすら混ぜてみました。
（不安だったので小麦粉をいつもより+5g）
いつも、泡が消えちゃいそうであまり混ぜないのですが、
そのせいで気泡が大きくって、口当たりが良くない。
ならば泡をつぶすくらいの心意気で混ぜてみようか、と。
結果はいい方向へ向かったんじゃないかと思います。

しかし巻き込みに失敗したなぁ。
シートスポンジの厚みが均等じゃなかったし（ならし忘れ）、生クリームといちごをもりもり入れたから。
うん、でも美味しかった。
もう少し研究してみよう。

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＜材料＞
卵　　　　　　3個
薄力粉　　　　50g
グラニュー糖　68g
生クリーム　　100mlくらい
いちご　　　　適量