洋梨のタルト
この秋、気に入って2回作りました。
りんごのタルトは混ぜ込んで作ることが多いのだけど、洋梨のタルトはやっぱり薄切り＆上に乗っけて焼くのがいいよなあ、ということで、簡単にコンポートを作ったり。
コンポートの部分がやや水分多めでじゅわっとしてて、美味しい！
上がジューシーな分、タルトの土台部分は空焼きすることをおすすめします。
1回目に空焼きなしで作ったときは、なかなか中心が焼き上がらずいつもより生地の色が濃くなった（焦げた、まではいかなかったけど）上に、中心部分が柔らかくて切り分けるのに苦労しました…。美味しかったからいいんだけど。
コンポートは、リンゴの要領で洋梨を1/4にカットし皮をむいて中心をとったものを、ひたひたの水＋砂糖で煮ます。砂糖は50gくらいかな（洋梨の甘さによって調整）。買ってきたばかりのちょっと硬めのやつのほうがやりやすいかもしれません。
シロップが沸騰したら洋梨を入れて弱火にし、クッキングペーパーで落としぶたをして10分くらい。透き通ったら火を止めて、コアントローを大さじ1入れました。ワインがある人は、最初のシロップにワインを加えて煮てもいいと思います。
洋梨の香りがふわんとして、そのまま食べても美味しいです。
豚肉とキャベツのトマト煮
ざくざく切って重ねて煮るだけ。簡単。
今回はしゃぶしゃぶ用のお肉を使いました。薄かったので火の通りも早くやわらかい。
粉チーズとバジル、あとオリーブオイルをちょこっとたらしていただきました。
ご飯にかけて食べても美味しかったです。
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＜材料＞
豚バラ肉 150gくらい
キャベツ 1/2玉
にんにく 1かけ
トマト缶 1缶
酒 大さじ2
水 50cc（トマト缶をすすぐのに使う）
コンソメ キューブ1個
塩 小さじ1
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
仕上げの塩胡椒 適量
＜作り方＞
1. 豚バラ肉はだいたい7cm幅に切る（大きめだと食べ応えがでるので）。キャベツは芯と葉に分けながらだいたい5cm幅に切るかちぎる。にんにくは薄切りにする。
2. 鍋にキャベツの芯の部分を敷き、豚肉を広げて重ね、にんにくを散らして軽く塩をふる。葉の部分を重ね、塩、酒、醤油、砂糖、トマト缶＋水を入れて蓋をする。
3. 中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分程度煮る（キャベツがくたっとして肉に火が通っていればOK）。ざっとかき混ぜて軽く塩胡椒をして完成。お好みでオリーブオイルや粉チーズ、バジルなどを振る。
ちいさな菓子店 fika. でタルト【名古屋】
ちょっと時間がなくて更新が遅れましたが、fika.というお菓子屋さんに行ってきました。覚王山。
こぢんまりしたお店ですが、イートインスペースが思ったよりたくさんありました。そして木の温もりがあるほっこりした店内。
母は洋ナシのタルトを、私は渋皮栗のモンブランタルトを注文しました。確か1ピース530円くらい。結構大きめのタルトです。
これ美味しかった！洋梨が甘くって、上にかかってるゼリー？がちょっとキャラメルっぽい香りがしました。タルトの生地はさっくり系。
こちらはモンブラン。モンブランクリームが美味しい。中にキャラメリゼしてあるナッツが入っていたみたいで、時々かりっとした食感とほろ苦味もして楽しめました。
タルト主体のようですが、焼き菓子やシュークリームもあり、またフォカッチャやベーグル等のパンも販売しているみたいです。
名古屋に帰ったらまた行きたいです。ご馳走さまでした。
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ちいさな菓子店 fika.
名古屋市千種区菊坂町2-2 シャトレータカギ1F
TEL：052-846-6657
営業時間：11:00〜19:00
定休日：木曜日、第1・3金曜日
http://www.fika-kashiten.com/
モリコロパークのコスモス畑【愛知】
実家に帰省して、この前の日曜日に行ってきました。
いちめんコスモス！
少し終わりかけだったのが残念でしたが、まだまだ沢山のコスモスが咲いていました。
この日は何かイベントもやっていたようです。
どうやって撮っていいか思いつかず、やみくもにパシャパシャ…
写真ってやっぱり難しい。
もっと構図とか色々考えないとなぁ。。
今回はD7000持っていけなかったので、LX3にて撮影。
モリゾー＆キッコロの立て看板もあったのですが、コスモスと合わせて上手く撮れなかったのが残念です（涙）
